松鼠，俗稱「膨鼠」，從平地到海拔2500公尺的森林都看得到，牠們的棲息地種類十分廣泛，也很能適應人類破壞後的環境，不論在果園、竹林、次生林、闊葉林、針葉林裡，牠們都可以適應得很好。赤腹松鼠的體長約20公分，重量多半在500公克以下，全身僅頭、胸、腹部及四肢為短毛，其餘均為長毛，尤其尾毛極膨大。

一般說來，赤腹松鼠除了腹面為紅色毛以外，其餘為橄欖褐色，不過牠體色變異極多，有時尚可發現白化個體，或身上具有灰白圈、塊斑或條斑的。赤腹松鼠全年均能生殖，但以12月和5月為高峰，此時雄的赤腹松鼠會棲坐樹上，昂頭引吭高吼，發出響亮、單調而持續的叫聲，一方面吸引雌性注意，另一方面則藉以劃分領域。

松鼠是在白天活動的動物，每天天亮牠們便出外覓食，一般都是吃種籽、果實、嫩芽、花朵。中午時暫停活動，午後才逐漸外出，黃昏時達到最高峰。水碓擁有眾多果樹群及竹林，到處都有食物，真是松鼠的天堂。